Nathalie Plaat est psychologue, chroniqueuse au journal Le Devoir, enseignante au CERC de l’Université de Sherbrooke et autrice.

En 2023, elle publie le recueil de chroniques « Chroniques d’une main tendue. Courtepointes et autres récits de soi » aux Éditions Somme toute/Le Devoir. En 2024, elle publie aux PUM l’essai « Mourir de froid c’est beau c’est long c’est délicieux » sous la direction littéraire de Nicolas Lévesque.

En 2018, elle a collaboré avec l'artiste peintre-collagiste Adèle Blais au recueil "Les sublimes. Hommage aux femmes qui ont osé" et elle a co-dirigé le recueil de récits "Déchirures et dentelles. Récits de naissance" publié par le collectif Sage-famille, en 2017.